家常茄子的做法和素炒茄子的做法

2014-08-07 18:30:45 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

在菜市场上面我们一年四季都可以看到茄子的存在,那么茄子的做法也有很多种,下面给大家具体介绍介绍:

果蔬百科家常茄子

香辣可口的家常茄子的做法

材料:

主料:茄子500克,青蒜2根,青辣椒3个,水发木耳50克,豆瓣酱1汤匙,酱油1汤匙,盐,味精各适量,水淀粉1汤匙,辣椒油1汤匙。

做法:

将茄子削皮洗净,切成长4公分,粗1公分的条;把青蒜洗净切成段;将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子条翻炒数下,加盐,焙至茄子条的水分基本收干时,捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火,放入油3汤匙,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香,倒入茄子条,再用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油炒匀即可。

素炒茄子的做法:

素炒茄子的做法很简单,可是要做出色美、味香、省油的素炒茄子并不容易。本文给大家介绍素炒茄子的多种做法及怎么做出好吃的素炒茄子,你要看仔细哟。

素炒茄子:茄子一根,青辣椒一个,盐适量。茄子切丝,放在水里泡一会,用手稍微抓一抓,挤出茄子里的黑水,凉干水份,辣椒切丝。锅内放油烧热,下辣椒爆香,下茄子翻炒,炒时适当加点水,放盐,炒熟即可。如果不喜欢辣的朋友把辣椒和茄子一起放进锅里炒就不辣了。

东方人红烧茄子:

主料:茄子3个。西红椒,菜椒,少量肉丁。

配料:面粉,盐、鸡精、糖、姜、生抽和蒜

红烧茄子的做法:

1.拌少量面糊,将茄子去皮,切块,倒入面糊中挂糊。

2.将茄子倒入热油中过油,金黄色捞出。锅里再放出一点油,肉丁煸炒一下,把茄子再倒进去,放盐、糖、姜、生抽和蒜,8成熟时,放几片西红柿,收汁加些鸡精出锅即成。

作这道菜有二个窍门,放蒜,比较提味;放几片西红柿,颜色鲜亮,口感更好。

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