茄子豆角的家常做法步骤

2014-08-07 17:58:00 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

茄子烧豆角大家吃过没有啊,很好吃的,而且现在很多家庭也都经常做,下面就给大家说说做法:

果蔬百科茄子豆角

茄子豆角主料:

300克茄子

300克豆角

茄子豆角配料

适量食用油 适量盐 适量生粉 适量生抽 适量蚝油 适量蒸鱼豉油 适量大蒜 适量醋

     

茄子豆角制作步骤

1. 茄子洗净后泡一下水.泡出茄子的涩水,同时让茄子吸饱水份不吃油。

2. 用生粉把茄子拌一下,油炸时锁住水份,这样茄子外干里软好口感。

3. 大火烧开食用油.注意:看油温高不高可用筷子试一下,见筷子周边冒泡表示油已热

下炸茄子,茄子下锅2分钟后转中小火,这样茄条做出来外形好看,不烂。

4.豆角先飞水2分钟后沥干水,放入油锅炸一下,随后出锅与茄子放在一起,备好碎大蒜放入红辣椒小炒2分钟,

接着放入茄子豆角放生抽,蚝油.醋不停的翻炒,

最后起锅前放入蒸鱼豉油。

推荐茄子做法:

剁椒茄子

【原料】:

茄子 1个半

剁椒 适量

蒸鱼豉油 适量

食盐 适量

麻油 适量

【做法】:1 茄子洗净,手撕成块,放进盘子里备用(茄子很容易变色)。

2 茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水,将茄子放进去蒸6分钟。

3 剁椒均匀摆在茄子上,加适量的蒸鱼豉油,继续整5分钟。

4 炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

5 小葱和油倒在茄子上,加点麻油,可以开吃啦。

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