茄子怎么做才好吃呢，怎么做才更加的美味么，今天就给大家介绍我最拿手的几种做法：
教你生拌茄子怎么做好吃
拌茄子做法是首先将茄子蒸熟，再将蒜末、麻油、酱油、醋、麻酱、白糖等制成混合调料，浇在茄子上即可。
生拌茄子_蒜葱相拌新鲜做法
材料：
茄子500克、炒香花生仁20克、蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油
做法：
1，将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软
2，用手将茄子撕成细条
3，将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上
4，将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可茄子是好东东，但是吃多了容易“胀气”
清蒸茄子怎么做好吃?
其实清蒸茄子的做法的做法非常简单，不一定要看清蒸茄子的做法做法的视频才能学会!相信自己,根据自己的口味进行一些细微的调整便可做出一道属于自己的美味。
清蒸茄子 主料：紫色长茄
清蒸茄子配料：盐、白糖、蒸鱼豉油、葱末、蒜末、红椒丁、熟芝麻
清蒸茄子做法：
1、 茄子洗净，一劈四瓣，蒂部相连。
2、 将切好的茄子放入蒸锅大火蒸透。
3、 起油锅，爆香葱末、蒜末、红椒丁，放入盐、白糖、蒸鱼豉油调匀，浇在蒸好的茄子上，撒入白芝麻即可。
此菜即可热食又可以冷食，口味比较清淡。
豆角烧茄子怎么做好吃：
主料：豆角、茄子。
辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。
调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。
制作步骤：
1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。
2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。
3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。
4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。
5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。
6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。
7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。
8、淋上少许麻油即可出锅。
ps：
1、重申一下。豆角一定要煸熟，否则会引起食物中毒。
2、由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味。
