凉拌豇豆如何做好吃 凉拌豇豆家常做法

2014-08-07 16:57:53 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

凉拌豇豆也是非常好吃的,尤其是夏天吃上凉凉的感觉,特别的棒,下面就给大家介绍介绍几种凉拌豇豆的做法:

果蔬百科凉拌豇豆

【麻酱拌豆角】

      工艺:拌 口味:麻酱味

主料:四季豆(500克)

调料:芝麻酱(100克) 盐(5克) 姜(5克) 香油(10克) 味精(2克) 醋(10克) 酱油(10克)

制作工艺 1.姜洗净去皮切成丝;豆角洗净,切成3厘米长的丝,放入锅内焯熟,捞出晾凉沥水,放盘内。

【蒜泥拌豆角】

工艺:炝 口味:蒜香味 主料:扁豆(300克)

调料:大蒜(20克) 盐(5克) 白砂糖(5克) 香油(10克) 味精(2克) 香菜(5克)

制作工艺 1.大蒜剥去蒜衣,洗净,用刀拍碎,剁成蒜末;香菜择洗干净后切成小段。2.扁豆洗净,放沸水锅中烫熟,捞出沥水晾凉,切成3厘米长的段,放干净的盘内,加精盐,白糖,味精拌匀。3.炒锅置火上,烧热,倒入香油,油热后,倒入大蒜泥,炸出香味后离火,将蒜泥油倒入豆角内,撒入香菜段,拌匀即可。

【清拌豆角】

       工艺:拌 口味:清香味

主料:四季豆(250克)

调料:香油(5克) 白砂糖(3克) 盐(2克) 味精(1克) 制作工艺 1.豆角去筋洗净,放入沸水中烫熟,捞出,再放入凉水中漂净,捞出沥干,切成寸段。2.豆角放进盘内,加入白糖、精盐、味精、香油拌匀即可。

【炝拌豆角丝】

工艺:拌 口味:麻辣味 主料:四季豆(350克)

调料:花椒(5克) 辣椒油(15克) 花生油(25克) 盐(4克) 味精(2克) 大蒜(10克)

制作工艺 1.将豆角掐去两头及老筋,洗净,斜切成均匀的丝,入沸水中焯透,捞出投凉,沥净水,放入盘内。2.锅内加花生油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒切碎,连花椒油一起倒入碗内稍凉,将精盐、味精撒在豆角丝上,再倒入花椒油、辣椒油、蒜(切末)末拌匀即成。 菜品口感 色泽鲜绿,麻辣,脆嫩爽口。 就这些,这几种方法拌出来的豆角都还不错,楼主可以去试试看。

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