豇豆的营养价值是什么

2014-08-07 16:49:01 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

 大家对豇豆并不陌生,豇豆是家常菜之一,下面来看一下豇豆的营养价值:

果蔬百科豇豆

豇豆简介

蝶形花科一年生缠绕草本植物,俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种,小叶3,顶生小叶菱状卵形,长5—13厘米,宽4—7厘米,顶端急尖,基部近圆形或宽楔形,两面无毛,侧生小叶斜卵形;托叶卵形,长约1厘米,着生处下延成一短距。萼钟状,无毛;花冠淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛。荚果线形,下垂,长可达40厘米。花果期6—9月。

豇豆营养分析

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。   

1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。   

2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。   

3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。   

4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。  

【豇豆营养成份】

维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。

豇豆适宜人群

一般人群均可食用。   

1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。   

2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

豇豆  
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