南瓜是一种富有一定营养价值的蔬菜，那么南瓜食用价值有哪些呢，今天给大家说说看看：
南瓜山药同食可延缓衰老辅助降血糖
吃撑了来点南瓜，南瓜含有丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食的高手，其所含果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。抗衰老来点山药，山药几乎不含脂肪，其含有的大量黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化，增强人体免疫功能，延缓衰老。南瓜配山药辅助降血糖，南瓜、山药去皮、切片;炒锅放油烧热后，放入南瓜、山药炒熟，调味即可食用。
食用南瓜注意事项
南瓜性温，素体胃热盛者少食;南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。
发物，服用中药期间不宜食用。
1、南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3个月，所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。
2、南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。
搭配宜忌
□相宜的黄金搭配
√南瓜+绿豆=补中益气、清热生津。
南瓜可补中益气，降低血糖;绿豆有清热解毒、生津止渴的作用，与南瓜同食有很好的保健作用。
√南瓜+猪肉=增加营养、降血糖。
南瓜有降血糖的作用;猪肉有丰富的营养，具有滋补作用。二者同食对保健和预防糖尿病有较好的作用。
√南瓜+山药=提神补气、强肾健脾。
□相克的禁忌搭配
×南瓜+辣椒=破坏维生素C。
×南瓜+羊肉=引发腹胀、便秘。
