芸豆拌鸡丝

2014-07-29 18:27:08 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

芸豆拌鸡丝是我最喜欢吃的一道菜了,非常的美味可口,今天心情还不错就给大家分享下具体做法吧:

果蔬百科芸豆拌鸡丝

芸豆拌鸡丝的做法

1、鸡胸肉洗净,冷水下锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开,转小火继续煮8分钟左右,至鸡肉熟透,关火

2、取出过凉开水

3、手撕成鸡丝

4、芸豆摘去筋角

5、斜切成细丝

6、入开水中焯烫至完全熟透

7、捞出过凉开水

8、捞出沥干,和鸡丝混合

9、蒜末和干红辣椒丝混合

10、起油锅,烧滚热油

11、趁热浇在蒜末和红椒上,激出香味

12、添加盐、糖、生抽和香醋,兑成味汁儿

13、 把味汁儿浇在芸豆鸡丝上

14、拌匀即可

小技巧:

1、凉拌芸豆,要尽可能选择嫩芸豆,口感才好;

2、芸豆一定要烫熟才能吃,否则有毒;

3、芸豆焯水的时候加一点油,颜色翠绿;

4、鸡肉不要煮得过久,否则口感柴。

菜品特色:

儿子曾经主动要求这道菜入选他带饭的菜单,虽然我并没有给他带过这道菜,但令挑嘴儿的娃儿心仪的菜菜,足见其独有的魅力了吧。

声明:运河边百科网所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系站长删除。
加载中...