玉米碗儿做法步骤

2014-07-29 09:52:47 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

玉米碗儿不知道大家吃过没有,真的非常的好吃,吃过第一次肯定想吃第二次,今天就给大家说说做法:

果蔬百科玉米碗儿

简介

玉米营养好、又是刮油良品,自然多多做来吃。

用料

玉米面豆面

甜玉米粒蚕豆

雪菜熟花生

做法

1.玉米面4、豆面1开水和好,盖上盖儿醒10分钟;小茶碗铺进保鲜膜,放上玉米面团整成碗状,扣出

2.上锅蒸,用电饭煲加1/4杯水,用煮饭方式水煮干了,打到保温上了即可;一般锅因玉米窝窝碗不厚,最多水开蒸20分钟就可以

3.趁蒸的工夫,把雪菜泡水去去过多的盐,攥干水切丁儿;锅里加些水(加一点点香油或橄榄油亦可)煮开,放入雪菜、甜玉米粒、蚕豆,翻炒,水干的话,可不断淋水入锅边,炒熟;(不用加盐,雪菜盐味足够)

4.把菜填入蒸好的玉米碗里,放上一颗熟花生仁儿,就成啦~

小贴士

玉米窝窝碗边儿蒸时有点粘底儿,看上去破破的不完整;如果把碗边儿朝上蒸,做出来的成品会更好看些~笼屉上涂点油,防粘效果会更好些~

玉米做法推荐:糯米红枣年糕

用料 糯米粉2斤金丝红枣 1斤(红枣是提前煮熟的)

玉米面100克

做法

1.糯米粉和面一定要用开水,一边加水一边用筷子搅拌

2.然后把玉米面加进去,接着加水搅拌

3.直到搅拌之后几乎看不见生面为止

4.凉一下,等不烫手的时候,用手揉成光滑的面团。揉成面团后,把面团用手压扁

5.把煮熟的红枣倒进去(喜欢甜味的可以加白糖或者红糖进去)

6.用手把红枣和面团揉到一起,揉匀就可以了

7.用手揪一块面团,大小随自己喜好。没有严格的要求

8.用掌心把面团揉圆

9.像做窝窝头一样,做成窝窝头的形状(当然也可以直接做个饼状的放到篦子上,吃的时候切成一块一块的就可以了)

10.把做好的年糕放到篦子上,下面一定要垫上湿布,否则会粘在篦子上,我用的是玉米皮代替湿布的。水开后放锅上蒸25分钟,就可以了

小贴士

1.用糯米粉和面时候,一定要用开水,否则和出的面不结实,做出造型后容易裂开。

2.加入少许玉米面使营养更丰富的同时,缓解一下糯米粉太黏糯的问题,更容易成型。

3.大枣的加入,可以使糯米年糕吃起来口感香甜,喜欢更甜的可以再加入白糖或者红糖。

 

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