草 菇是一种不错的食材，人们都爱吃，我也很爱吃，特别爱吃 清炖草菇汤
草 菇
为 真 菌 植 物 门 真 茵 草 菇 ( 稻 草 菇 、 秆 菇 、 麻 菇 )Vokvariekkavokvacea(Bukk.exFr.)Sing 的子实体。
草 菇的营养
据分析，鲜草菇每百克含蛋白质 3.37 克，脂肪 2.21 克，维生素 C206 毫克(比一般蔬菜、水果要高得多)，核酸 8.8 毫克，还含有钙、磷、钾等成分。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸不仅整齐，而且含量高，占氨基酸总量的 38.2%。草菇中丰富的维生素 C、核酸都有助于增强机体免疫功能，促进机体新陈代谢，增强抗病能力。草菇还含有一种叫异种蛋白的物质。可在人体内消灭癌细胞。草菇肉脆嫩，味鲜美，很好 吃，是著名的栽培食用蘑菇之一。我同栽培草菇历史悠久，畅销国内外市场。
草 菇的吃法大全
清炖草菇汤
一、原料：
1.主料：干草菇 100 克。
2.调料：料酒、精盐、姜片、味精、生油，鸡汤。
二、制法：
1.将干草菇用温水浸发，发好后去杂洗净，用刀切片。
2.炒锅加鸡汤、草菇片、精盐、味精、料酒、姜片，烧煮至草菇熟透入味，起锅装汤碗即成。
按：草菇为食用菌之佳品，内含有蛋白质、脂肪、多种维生素、核酸和人体所需的多种氨基酸，并含有抗癌物质。能促进人体新陈代谢，提高机体的抗病能 力。抑制体内癌细胞的生长，是营养丰富的"保健食品"。常可作为气血不足、气短少食、乏力、消瘦以及高血压、血管硬化症、癌症等病症思者的辅助含疗汤菜食 用。
草茹炒冬笋
一、原料：
1.主料：水发草菇 100 克，冬笋片 250 克。
2.调料：精盐、味情、湿淀粉、麻油、菜油、素汁汤。
二、制法：
将草菇摘洗干净。炒锅烧热下菜油，将笋片入锅稍炒，即放入素汁汤、草菇、精盐、味精，烧沸后改为小火，烧至草菇入味，用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油起锅装盘即成。
按：此菜以清热、抗癌的营养丰富的草菇配以清热化痰、和中润肠的冬笋为主料。适用于痰热、热毒内盛以及脾胃运化不强而致的停食、停痰、胸院胀满等病症。并可治疗癌肿病症。
草菇豆腐羹
一、原料：
1.主料：嫩豆腐 200 克，面筋 15 克，水发草菇 100 克，绿菜叶 50 克，笋片 50 克。
2.调料：精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1.将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。
2.炒锅下油烧至八成热，加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精，烧沸后加入绿菜叶，再沸用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装入大汤碗。
按：此菜以豆腐、草菇、竹笋等食物为主料，具有滋补养胃、降压、降脂、化痰、抗癌的作用。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症，或脾胃虚弱、饮食不振、痰多咳嗽等病症患者的辅助食疗菜肴。
草菇油面筋
一、原料：
1.主料，水发草菇 100 克。白菜心 150 克，油面筋 50 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、鲜汤。
二、制法：
1.将草菇去杂洗净。白菜心洗净切段。
2.锅内放鲜汤、料酒、精盐、味精、醋、葱花、姜丝、油面筋、草菇烧至入味，投入白菜，烧至入味，出锅即成。
按：草菇含有丰富的营养成分，其中维生素 C、核酸含量比一般蔬菜、水果高得多，每百克草菇含维生素 C206 毫克，核酸 8.8 毫克，都有助于增强机体免疫功能。草菇还含有抗癌物质。与青菜、油面筋相配成此菜，具有降血压、抗癌、通刊肠胃、消食下气的功效。健康人食之能增强人体防 病抗病能力，泽肤健美。
虾胶酿草菇
一、原料：
1.主料：虾仁 200 克，熟猪肉 10D 克，火腿 25 克，水发草菇 100 克，豌豆苗 50 克，发散翅 5 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、麻油、猪油、鸡汤。
二、制法：
1.虾仁剁成茸，盛入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉搅匀。将熟猪肉切成碎粒，放入虾茸内拌和成虾胶。火腿取一半切成小短条，另一半斩成茸。草菇去杂洗净，挤干水分，修成鸽蛋形待用。
2.用大磁盆一只，淋上猪油，将虾胶作成若干蝉身形状，排在盆内，虾胶面上盖草菇作为蝉翼，头部插上两根散翅作为蝉须，火腿条摆成眼睛，火腿末摆成蝉颈，上笼蒸约 5 分钟取出，一只只排放在盆中。豌豆苗洗净下锅加精盐、味精、料酒煸熟后围在盆边。
3.鸡汤倾入锅内，加入精盐、味精、胡椒粉，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，淋入麻油，盛起淋在草菇面上即成。
按：此菜用补肾助阳、缩泉固精的虾仁配补益健身、抗癌、降压的草菇和补气滋阴的火腿、猪肉。适用于气血不足、精血亏虚、肾阳虚损所致的阳痿、遗精、早泄、不孕症、或小便频数、或小便失禁等病患者食用，有一定的辅助食疗作用
草菇乳鸽
一、原料：
1.主料：水发草菇 100 克，乳鸽 2 只。
2.调料，料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：
1.将草菇去杂洗净。将乳鸽淹死，去毛、内脏，下沸水锅焯去血水，捞出。
2.锅内放乳鸽、草菇、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸，改为文火炖至肉熟烂入味即成。
按：草菇性味甘、寒，具有消暑、清热，降血压、抗癌的功效。与含有丰富蛋白质、脂肪、矿物质等成分，具有补肝肾、益气血、添精髓功效的鸽肉相配成 菜。可作为气短、乏力、记忆力减退、癌症及一切虚弱之症患者的食疗菜肴。由于含有丰富的蛋白质、维生素 C、核酸，健康人食之能滋补强壮，增强人体抗病防病能力。
草菇蒸滑鸡
一、原料：
1.主料：嫩光鸡一只(重约 800 克)，水发草菇 100 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、湿淀粉、麻油、猪油。
二、制法：
1.将光鸡洗净，拆去大骨，斩成块。水发草菇去杂洗净，挤去水分。
2.取大碗一只，放入鸡块、草菇、麻油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒、白糖、味精、姜片、葱段、湿淀粉拌匀，再加入猪油，上笼蒸熟，取出即成。
按：此菜是以补益佳品鸡配食用菌草菇。其功用重在温养补虚，具有温中、益气、养血、填精、安五脏、补虚损、强身健体的作用。常可作为气血不足、精血亏损所致的一切虚劳之症的辅助食疗补益菜肴食用。
草菇炒肉丝
一、原料：
1.主料：猪瘦肉 250 克，水发草菇 250 克。
2.调料：精盐、味精、酱油、猪油。
二、制法。
1.将猪肉洗净切丝。将草菇去杂洗净切片。
2.油锅烧热.投入肉丝爆炒近八成熟，投入草菇炒几分钟，放入精盐、酱油、味精炒至肉熟入味，即可出锅。
按：草菇具有降血压、抗癌的功效。猪肉具有滋阴、润燥、补肾阴、补虚的功效。二者组成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营 养成分，具有很好的补虚作用。可作为体弱乏力、阴虚干咳、便秘、癌症等病患者辅助食疗菜使用。草菇含有丰富的维生素 C、核酸，常食此菜，有增强人体免疫功能、泽肤健美的作用。
革菇烧卖
一、原料：
1.主料，鲜草菇 500 克，猪瘦肉 250 克，虾仁 150 克，烧卖面皮 20 张，鸡蛋 2 只。
2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
二、制法：
1.将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇、虾仁一起剁成茸，盛入碗内，插入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
2.将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。
按，草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润烬。补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳疹、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
