土豆炖豆角做法步骤

2014-07-27 18:07:28 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

 土豆炖豆角听着很怪异的组合,但是真的很好吃,大家做做尝一下:

果蔬百科土豆炖豆角

土豆炖豆角材料

油豆角/或四季豆 500G

土豆 一个

姜片 几片

黄豆酱 2匙

老抽 半匙

生抽 2匙

盐 少许

糖 1匙

油 少许

五香粉 鸡精 少许

土豆炖豆角做法

豆角洗净去筋,如果太长可以掰成两段;

土豆洗净去皮,先从中间切开,拿出一半再从中间切开,然后切成半厘米厚的厚片;

热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;

豆角要尽量在锅里摊开,使其均匀受热;

待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;

待土豆也被炒的中间透明了,下调料:

黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。

下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。

把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。

开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;

这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。

待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;

趁余热,放少许鸡精,就OK啦。

豇豆适宜人群

一般人群均可食用。   

1. 尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。   

2. 但气滞便结者应慎食豇豆。

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