小根蒜的腌制方法

2014-06-24 11:44:49 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

 小根蒜是一种生长在山野之中的野生蒜种,也叫山蒜或者野蒜,在我老家东北地区十分常见,我每年春天时都会购买一些,在家中腌制,腌好的小根蒜可以一直存放到冬天,没胃口时取一些小根蒜食用,就可以胃口大开,今天小编就把小根蒜的腌制方法写出来,喜欢朋友可以试着在家中腌制一些,当作冬天的下饭菜。

果蔬百科小根蒜

小根蒜的腌制方法

1、用料:小根蒜五百克,醋两百克,大蒜一头,食盐五十克,辣椒面二十克,酱油一百五十克,白糖一百克。

2、把小根蒜清冼干净,再放一个容器中加入清水,进行浸泡,浸泡时间不能低于二十四个小时。

3、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起,倒进锅中进行加热,这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用。

4、把煮开后的料汁自然降温后备用,把泡好的小根蒜从水中取出来,来然后再控干水分,放在腌菜的坛子中。

5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方,让料汁把小根蒜淹没。最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存,过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。

6、如果大家在楼上居住没有阴凉的地方,可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中,随吃随取就可以,一直能存放在到春节前后也不会发生变质。

小根蒜    
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