猪肝如何去除腥味

2024-05-17 16:30 家常菜 投稿:运河边百科网

猪肝好吃但腥味难除

猪肝充分清洗去除腥味。尽管猪肝的营养价值高,适量的食用猪肝可以给身体补充营养和能量,但猪肝本身带有一股腥味,比较难清理,我们需要想办法将猪肝的腥味去除,不然会影响到菜肴的口感,我们可以将猪肝充分清洗去除腥味,只要能够将猪肝上的一些血渍,粘液去除掉,就可以很大程度上去除猪肝的腥味,先将猪肝冲泡十分钟,再在清水中浸俩小时,最后在清水中反复清洗,沥干水分即可。

猪肝腌制去腥

猪肝的腥味比较大,清洗去除腥味,耗时比较长,这时候我们可以直接将猪肝进行腌制,掩盖猪肝本身的腥味,将猪肝放入碗中,加入一些黄酒,盐,淀粉,酱油,生姜,葱段等,用手抓拌均匀,放入冰箱中冷藏一段时间即可,这样可以掩盖并且去除猪肝比较浓重的腥味。在制作猪肝的时候也很难会闻到猪肝的腥味,是比较实用的一种方法。

猪肝的作用

猪肝中含有非常多的脂肪以及蛋白质和微量元素,可以为我们身体补充营养物质,满足我们身体对各种营养成分的需求,加强对我们肾脏的保护,改善缺铁性贫血对身体的不良影响。还可以促进我们肠胃的消化,加快体内的新陈代谢,让我们肝脏可以排出一部分毒素和有害物质,保持肝脏的健康。

猪肝的食用方法

我们在食用猪肝的时候,可以将猪肝进行焯水,焯过水的猪肝经过高温,可以将其中的一些杂质和细菌消灭溶解,将猪肝切片进行卤制,这样制作出来的猪肝会更加入味好吃,可以增进食欲,提升胃口,我们还可以将猪肝和一些配菜搭配炒制,这样制作出来的猪肝,营养价值会更高,可以均衡营养。

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