宫保鸡丁的家常做法

2014-04-04 12:13:35 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

说宫保鸡丁是大众最喜欢的菜我想这无可厚非吧,宫保鸡丁已经了上千年的历史,起源于我国的四川等地,宫保鸡丁的做法和味道也分好几种,但是万变不离其宗,哪种宫保鸡丁都是美味佳肴,今天就为大家介绍下川菜中最负盛名的宫保鸡丁的做法。

果蔬百科宫保鸡丁

宫保鸡丁怎么做?

1、宫保鸡丁的食材大概是鸡丁,辣椒,花生还黄瓜就够了,些地方也会加胡萝卜或者其他,这个看自己的喜好了。

2、鸡丁要用鸡胸肉,将切好的肉丁和生抽还食盐、料酒一起用淀粉搅拌,直至均匀。

3、先把辣椒去掉两头,去掉辣椒籽然后拍成片状,切碎。再讲黄瓜(或者胡萝卜等)切成丁,还要准备小葱一段。

4、将酱油,醋,食盐,白砂糖,料酒,这些放在一起搅拌均匀,做成调味汁待用。

5、锅中放少许油,热锅后放入辣椒和花椒,爆炒出香味再放入几小段葱。

6、最后大概就是放入鸡丁了,然后还要放入料酒,炒到鸡丁变色为止。

7、最后一步就是讲之前的调料放入锅中和鸡丁一起翻炒,在用淀粉勾芡既可以出锅了。

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