红笕菜本是一种野菜，近年来崇尚自然的人们把它摆上了饭桌，红笕菜的营养丰富，吃法也很多，并逐渐受到越来越多人的欢迎，成为很多地方人们的家常菜之一。红笕菜的营养和吃法并不是人人都知道的，因此必要和大家详细谈一谈这个问题。
红笕菜的营养
1、红笕菜含丰富的钙质
红笕菜含非常丰富的钙质，因此可以防止人体缺钙，对于儿童和老年人尤其重要，可以促进儿童骨骼发育，防止老年人骨质疏松。
2、红笕菜富含蛋白质
红笕菜含的蛋白质不但丰富，而且容易被人体吸收，比起牛奶来，更易于为人体提供更多的蛋白成分。
3、红笕菜含丰富的胡萝卜素
红笕菜中含的丰富的胡萝卜素，比起茄果类蔬菜更为丰富，为人体提供了充足的营养物质。
4、红笕菜中的含铁量比菠菜高
红笕菜含丰富的铁质，比起含铁量丰富的菠菜都要高，还具促进造血的功能，所含的铁质更容易被人体吸收。
红笕菜的吃法
红笕菜可清炒、可凉拌、可做陷，可制作糕点，虽然吃法不同，但是都可以为人体提供丰富的营养物质，在制作红笕菜的时候，注意不能炒的时间过长，而且由于放盐后红笕菜会出现很多的水分，因此在做菜的时候，最好不要加水。
