杏仁的功效是什么
杏仁有降气止咳平喘，润肠通便的效果。在医学研究表明，杏仁当中含有止咳平喘，镇痛调节免疫力的成分，对于身体有非常不错的保健作用，杏仁分为两种，一种是可以入药的苦杏仁，中医认为苦杏仁微温有小毒具有降气平喘，止咳润肠通便的作用，可以治疗咳嗽气喘，胸满痰多大便干燥等病症。还有一种甜杏仁就是我们平时吃的坚果。
杏仁里面的主要成分是苦杏仁苷，还有脂肪酸，雌酮，雌二醇以及可溶性蛋白，杏仁苷是主要的药理活性成分。虽然是非常不错的保健品和中药材，但是吃苦杏仁不能太多，如果过量服用会出现中毒的现象，头晕头痛，恶心，呕吐，腹痛，意识模糊，抽搐心跳变慢甚至会出现呼吸衰竭昏迷死亡的情况，所以虽然性格是很好的保健品，但不可以一次食用过量。
很多地方会把新人当做凉菜食用，这种兴仁是通过加工脱苦去皮，毒性非常低，适量食用保健效果很不错，做法也很简单，买回来的袋装脱骨，杏仁用清水冲洗几遍，因为这种性格都非常咸，如果不多重启几遍几乎没有办法吃，洗干净之后，里面放上黄瓜丁，胡萝卜丁，加入一点香油，搅拌均匀即可，如果苦，杏仁洗的比较干净没有咸味，再稍微加一点盐，把黄瓜和胡萝卜丁上一下底味更好吃。
北方地区夏季的时候经常会吃一种用杏仁做的粥。这时候是杏仁刚刚成熟的季节，而且农田里面有新鲜的豆角，做杏仁粥是需要把苦杏仁研磨成小一点的杏仁碎，把小米也压成碎米。和杏仁放在一起，加入适量豆角，一起放到锅里面煮成粥成熟以后加入适量盐，这个粥具有非常好的养胃效果，而且还起到保健养生的作用，但是需要注意不要放太多杏仁，不然粥的味道会发苦。
