让每天吃上放心蛋,鸡蛋保存最需要注意的事项
可以说鸡蛋是家里面必备的一种食物，可以做菜也可以做饭。每个家庭都会储存点鸡蛋，吃起来比较方便，但是很多人都不知道鸡蛋的储存方法，鸡蛋保存不当，非常容易变质。今天教大家几个简单的储存鸡蛋的方法，让鸡蛋能多储存一段时间，吃起来更放心。大多数人买回来鸡蛋都会放在冰箱里面保鲜储存，其实随意的堆放并不能让鸡蛋保存时间太长。
把鸡蛋放在冰箱里保存是正确的，但是也要掌握好方法，最好用蛋托，把鸡蛋大头朝上小头，朝下直立竖放着这样鸡蛋不爱坏，如果横着放，放置的时间太久，鸡蛋黄会浮到上面贴住蛋壳。鸡蛋的外壳是有一些小孔为帮煮鸡蛋呼吸，如果大头朝下呼吸作用就变差了，鸡蛋的新鲜度也会降低。横着放也是同样的道理，鸡蛋壳大头的部分有一点空，所以一定要大头朝上放。
很多人觉得鸡蛋买回来的外壳比较脏，有些还粘了鸡粪，多想把鸡蛋洗干净之后再储存，其实鸡蛋的外壳有一层保护膜，能防止细菌进入鸡蛋，可以让鸡蛋保存更长时间。如果把鸡蛋外面这层保护膜洗掉之后，细菌就特别容易进入鸡蛋，而且鸡蛋里面的水分蒸发的也比较快，会让鸡蛋变质的速度更快，在存放鸡蛋之前先不要清洗，可以在食用的时候把鸡蛋洗干净再制作。
在冰箱里面存放，鸡蛋也不要裸放，最好装在塑料袋里面，每次吃每次取一直暴露在冰箱里面，鸡蛋壳上也是有细菌的会在冰箱里面造成其他食物污染。鸡蛋要放在保鲜里面储存，不能放在冷冻室，会把鸡蛋冻坏，适合储存鸡蛋的温度，大概在5~7度左右。虽然在冰箱里面不容易坏，能储存很长时间，但是还是要尽快吃完，能保持鸡蛋的口感更好。
