洗螃蟹为何要放白酒
洗螃蟹的时候放白酒可以减少螃蟹挣扎，螃蟹吸收了水里面的白酒会醉醺醺的不爱动，就减少了螃蟹挣扎被伤到的几率。同时螃蟹吸收了白酒之后，能去除一些螃蟹的腥气味儿。让做熟的螃蟹味道更好。洗螃蟹的时候一定不要去掉捆扎的绳子。螃蟹没有了绳子的束缚，大钳子乱抓乱动，不小心就会把手指夹伤。螃蟹的钳子力气特别大，夹住之后一个人非常不好弄下来。
把螃蟹放在清水里面，倒上点白酒，浸泡一会儿螃蟹的挣扎力气减小之后，用硬一点的毛刷刷去表面的泥沙和淤泥，再用清水冲洗几遍，可以上锅蒸熟也可以放在清水里面煮熟。煮螃蟹的时候不需要加任何调味料，煮出来的螃蟹味道特别鲜美，清洗干净的螃蟹在水里面煮好之后，汤也是可以喝的。也可以把煮螃蟹的汤用来煮米粥，味道也特别鲜。但前提是必须把螃蟹清洗干净，如果带有泥沙煮到水里面做粥没法吃。
螃蟹的时候，如果没有白酒也可以加点啤酒进去。相对来说啤酒的度数比较低，可能让螃蟹喝醉的效果会慢一点，可以多加一点啤酒。啤酒里面也含有酒精，同样能达到让螃蟹去腥的效果。健康人群吃螃蟹可以配上点白酒或者黄酒，能够起到去除螃蟹寒气的效果。但是痛风，感冒，肝炎一类的人群，吃螃蟹是不可以喝酒的，会加重病情。
吃螃蟹的时候也是需要特别注意不要和寒性的食物一起吃，那样会造成肠胃的负担过重，导致消化不良，出现腹痛腹泻的现象，也不要喝维C含量高的食物一起吃，螃蟹中的成分和维C含量高的食物会产生反应，如果经常这样吃，会导致严重的肝肾损伤。有些严重的病人可能会出现中毒的情况。
