皂角米的功效与作用
皂角米是一种非常好的保健食品。它的脂肪含量很低，这是蕴含丰富的能量。具有很好的润肠通便，美容养颜的功效。吃皂角米一般都是用清水泡发，他里面的植物胶和可溶性膳食纤维。对于肠道有很好的促进蠕动的效果，能够帮助解决排便困难的问题。皂榴米的蛋白质含量很高，氨基酸等营养成分都特别丰富，具有非常好的润肤养颜美容的作用。
皂角米的食用方法也很多，可以直接冲泡饮用，也能做成甜品或者熬粥炖汤，都可以放点，比如做皂角米银耳莲子羹，皂角米花生粥，皂角米鸡肉汤。这些制作方法都具有很高的营养价值。皂角米银耳羹的做法很简单，先把皂角米和银耳分别放在两个容器里泡发，洗干净之后放在炖盅里面，加入洗好的莲子，加入适量冰糖和清水，可以上锅蒸30分钟。也可以用砂锅炖20分钟，冷热吃都可以。
皂角米花生粥可以做早餐，有很好的补血养颜效果，先把皂角米和花生分别用两个容器浸泡一段时间，煮粥可以用糙米，也可以用大米或者杂粮米，随自己的喜欢就可以。把所有的食材清洗干净之后，除了皂角米之外，其他的都放在锅里面多加一些水，电饭锅按煮杂粮粥功能，如果没有杂粮粥的功能，就直接按煮饭键。煮开之后要经常搅动，避免粘锅。周成熟以后倒入皂角米再煮5分钟出锅，可以加入一点冰糖食用。
皂角米鸡肉汤的做法也是特别简单的，准备两个大小合适的鸡腿，可以整个炖汤也可以剁碎。鸡腿先冷水下锅煮出血沫，捞出来放在砂锅里面，加入适量葱段姜片。砂锅里面多加一些水，大火烧开转成中小火，慢慢炖，40分钟左右。用筷子戳一下鸡腿儿能轻松穿透。泡好的皂角米倒进去，再炖5分钟左右加入适量盐调味出锅喝汤吃鸡肉。
