冬瓜的功效与作用有哪些
冬瓜有清热解暑，美容养颜的功效。冬瓜里面含的水分比较大，有清热生津的效果。并且含有丰富的维生素以及矿物质，含有蛋白质，多种氨基酸等成分，能够促进皮肤细胞新陈代谢。因此也是具有美容养颜效果的。冬瓜里面含的蛋白质很高，并且含有丰富的铁磷钙等矿物元素以及维生素C，叶酸，瓜氨酸等营养素。用冬瓜做的菜也都比较好吃，比如冬瓜虾皮汤，醋溜冬瓜，冬瓜丸子等，今天我们一起学习一下这几道菜的做法。
冬瓜虾皮汤的做法特别简单。把冬瓜去皮洗干净切成自己喜欢的形状，如果喜欢口感好一点的可以切成块儿，如果想要软烂的快一点可以切成薄片。准备适量葱花姜末一点虾皮锅里面烧热油，把葱花虾皮姜末放进去炒香冬瓜也倒进去，快速翻炒到透明。加入适量开水，盐，胡椒粉，大火煮开然后转成中小火慢慢冻，直到冬瓜软烂成熟，这道汤就做好了。如果怕虾皮的味道太腥，可以出锅的时候再放虾皮。
醋溜冬瓜是特别好做的一道家常菜，把冬瓜洗干净切成片儿。用清水冲洗一下，放在篮子里面沥干水分，多拍点蒜末，再切点姜末锅里面烧油，把蒜末和姜末放进去炒香，把冬瓜片放进去，继续翻炒到冬瓜片，透明加入适量盐，蚝油，鸡精出锅的时候再加入一点胡椒粉翻炒均匀就可以了。
冬瓜丸子汤是一道非常好喝的汤。准备三分肥7分瘦的肉馅儿，加入适量盐蚝油，鸡精，味极鲜老抽，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上劲儿。感觉肉馅有些粘稠，再倒入适量水淀粉搅拌均匀。把冬瓜下锅炒一下，加入清水烧开后转小火，把做好的肉馅儿一个一个捏成丸子，下到冬瓜里面。蚊子都做好以后开大火不要搅动，等水开以后再用勺子慢慢推动，煮2~3分钟加入适量盐，胡椒粉调味儿即可。
