南瓜饼的家常做法
南瓜饼是一道大家都非常喜欢的甜点。去饭店里点一盘南瓜饼，最少要二十几块，现在正是南瓜上市的季节，我们可以买点南瓜，自己在家做南瓜饼，其实做南瓜饼比较简单。只要掌握好几个要点，在家里面也能轻松做出好吃的南瓜饼。可以多做一点放在冰箱里面，想吃的时候拿出来炸一下就可以。
把南瓜去皮洗干净，切成薄片放在蒸锅上面蒸熟。趁热把南瓜捣成泥，加入适量白糖搅拌均匀，喜欢吃甜的也可以多放点糖。把南瓜泥搅拌好之后，取适量糯米粉加进去继续搅拌，一直搅拌到成团，需要注意用米粉不要一次加进去，需要分几次加，避免一次都加进去面和发干，南瓜泥面团搅拌成软硬适中的面团，搓成小圆球压扁，两面裹上面包糠放在盘子里面。最好把盘子里面铺上一层油纸，这样能够避免南瓜饼粘到盘子上面不好取下来。
南瓜饼全部做好之后，锅里面多烧一点油，油温升至6成热转成小火，把南瓜饼一个一个的放在里面去。小火慢慢炸。炸到南瓜饼两面金黄熟透捞出来即可。这南瓜饼不需要像其他食物那样复杂，只要炸熟炸透就可以直接吃了。吃不完的南瓜饼可以装在密封袋里面，如果有真空机可以把光机抽干之后放在冰箱冷冻室里面储存，想吃了取出来放在空气炸锅或者热油里面炸一下就能吃了。
自己在家做南瓜饼，最主要的是刚开始蒸南瓜的时候，一定要把蒸南瓜蒸烂，不然很难压成泥。由于南瓜本身带有甜味儿，如果不喜欢吃太甜的，可以不用加糖。加入糯米粉这一步非常重要，不能一次把糯米粉都加进去。还有就是南瓜饼的薄厚也掌握好，不能做的太薄，也不能做的太厚，做的太厚还没有炸熟，外皮就变成黑色的影响口感。
