健康饮食远离甲醛带鱼
很多不良商家为了使带鱼能够达到保鲜的效果，而且颜色也看上去特别漂亮，会把带鱼用甲醛浸泡。甲醛是一种对人体有害的物质，浸泡过甲醛的带鱼不可以吃。甲醛是一种无色无味的气体，但是有刺激性，30~40%的甲醛溶液叫做福尔马林溶液。他们都是用来制作标本或者防腐使用，有的不良商家就会用甲醛溶液浸泡带鱼，甲醛浸泡过的带鱼看起来特别鲜艳。所以平时买带鱼的时候一定要注意辨别。
辨别带鱼是否用甲醛泡过。从外观上几乎很难判断，因为甲醛过段时间之后就挥发，也闻不到气味也检测不出来。但是带鱼看上去是过分新鲜。通常正常。新鲜的带鱼看上颜色比较干净鱼鳞很完整，假前浸泡过的，虽然看上去也很新鲜，但是鱼鳞并不是特别完整。而且那种新鲜事过分的新鲜，如果肉眼无法辨别的话，会在家里面做熟的，带鱼也是能看出来的，甲醛浸泡过的带鱼背部肉厚的地方会裂开，而且尾巴会弯曲，有点像大虾的形状。
吃一口从口感上也能感觉出来带鱼明显的不同，用甲醛浸泡过的带鱼是吃起来口感有些脆。有点像吃海蜇的感觉，鱼腥味也不是特别大，所以买回家的带鱼在做熟的过程中也要注意观察一下，如果出现这种情况尽量不要吃了，这种化学制剂对人体伤害是非常大的，长期食用容易致癌，发现带鱼有问题的话就丢掉吧。
平时去买带鱼的时候，看一下带鱼的眼睛，眼球突起，黑白分明，并且看上去没有脏东西，这种带鱼就是比较新鲜的，如果眼球凹陷，并且眼球上有白蒙，那说明这样的带鱼不新鲜，但是这种带鱼。如果身体看上去特别新鲜，颜色鲜艳，那有可能就是甲醛浸泡过的。正常情况下眼球凹陷的待遇，鱼身的雨林都不完整。
