蕹菜的功效与作用
说到蕹菜大家可能都不太清楚，但是如果说空心菜通心菜大家都是比较熟悉的。这种蔬菜里面含有丰富的维生素以及矿物质和膳食纤维。有润肠通便，美容养颜的作用和功效。空心菜里面的纤维素含量非常高，能够促进肠道蠕动。具有很好的助消化作用，在大便不通畅的时候，可以适当的吃些空心菜，能够改善便秘的问题。蕹菜是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜。
大部分的人都是可以食用空心菜的。尤其适合经常便秘的人群，因为空心菜里面含有大量的膳食纤维，果胶能够促进肠道蠕动。经常便秘的人群常吃能达到很好的改善效果。但是对于那些脾胃虚寒的人是不适合总是吃空心菜的，偶尔吃一次没有什么太大问题，但是总是吃或者一次吃的太多，很容易出现腹泻腹痛的情况。对于肠胃不太敏感的人可以少吃，不要暴饮暴食。
空心菜好吃做法也是多种多样，最简单的做法就是凉拌，把空心菜洗干净切成大小合适的段。锅里面烧点热水，加入适量食用盐及滴食用油，水开之后把关心菜倒进去焯烫几秒钟。掏出来充冲凉，炖干水分放在碗里面，加入蒜末，白糖，盐，味精，然后再加入适量热的花椒油，搅拌均匀，就是一道美味的凉拌空心菜。
蒜蓉炒空心菜吃起来特别爽口，做法也很简单。把空心菜洗干净，控干水分。叶子和梗分开切成段。多拍几瓣蒜末，适量葱花锅里面油烧热以后，下入蒜末和葱花炒香。然后下入空心菜梗快速翻炒。等稍微变软一些，加入盐鸡精调味，然后把空心菜叶子倒进去，快速翻炒至断生装盘，味道清新爽口，吃起来也非常解腻。空心菜还可以做汤，涮火锅都非常不错。
