在冬季的市场上常常会看到表蒜苗在出售，可是许多不明白青蒜苗是什么。今天小编不但会告诉大家青蒜苗是什么，同时也会把青蒜苗的做法介绍给大家，让大家以后多食用一些营养美味的青蒜苗。
青蒜苗是什么
青蒜苗说简单一些就是一在阳光下生长的在大蒜幼苗。这种幼苗具大蒜所特的香辣味道，人们多以食用它的蒜叶和叶鞘为主。青蒜苗具很高的营养价值，它富含大量的维生素C和蛋白质，另外胡萝卜素和核黄素的含量也很高，它对人体的脑血管一定的保护作用。
青蒜苗的做法
1、青蒜苗炒肉丝
青蒜苗炒肉丝是最常见的一种家常做法。这道菜需要准备二百克青蒜苗和一百克的猪肉丝，把肉丝放入调料腌制，同时把青蒜苗洗净切段。在锅中入油到七成热时，把肉丝放入，炒制五成熟，然后加入青蒜苗炒制，在炒制时加入适量的调味料就可以了。这道菜不仅色泽诱人，更预防流感和癌症的功效。
2、麻辣青蒜苗
麻辣青蒜苗是一道制作方法十分简单的开胃菜品，它的主料只需要三百克青蒜苗。在洗净切段后备用。然后锅中入油，加入适量的干辣椒和姜丝，爆炒后加入二克酱油，然后倒入青蒜苗，爆炒后快速起锅装盘就可以了。
