地环咸菜的腌制方法

2013-11-24 12:49:11 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

咸菜是我们广东人最喜欢吃的一种小菜,吃起来开胃,爽口,而且做法简单,腌制的时间也不是很长,深得人们的喜欢,今天小编为大家介绍一种新的咸菜的腌制方法,它就是地环咸菜,想自己动手或喜欢吃咸菜的朋友可以自己亲手做一下哦,千万别错过这么好的机会了。

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地环咸菜的材料准备

大白菜适量 地环若干  红椒适量 生姜适量  大蒜适量  白酒适量  生盐适量 白醋适量

地环咸菜的腌制方法

1.首先要把大白菜用大量的水清洗干净后用菜刀切成块状的。

2.把洗干净后的红椒适量 生姜适量  大蒜适量都切成片状或是粒状。

3.找来一个比较大的容器,然后把切好的大白菜 红椒 生姜 大蒜 地环搅拌在一起,加入适量的生盐,等3到5个小时后蔬菜就出水完毕,挤去蔬菜的沾有的水分。

4.如果觉得味道不够可以往里面加入适量的食盐,把味道调好了就加入适量的白醋和白酒搅拌均匀。

5.最后就是把蔬菜压实,不能留一点空隙,在上面加入适量的盐就可以了把盖子盖上了。

6.腌制数天后就可以食用了。

地环咸菜的腌制小窍门

1.大白菜要选择新鲜嫩绿的,黄时不易太多,最好没有的。

2.在腌制的过程中可以加入自己喜欢的调味料,但是切忌要记得不能带有油性的。

3.全程保持干净卫生哦。

4.腌制的时候要选择放到通风而且要阴凉的地方,不能有太阳晒到。

5.你喜欢什么时候吃就什么时候取出,但是取出后一定要做好密封的措施哦,不然漏风了就不好吃了。

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