咸菜大汤黄鱼
咸菜大汤黄鱼的简介及特色
鱼肉鲜嫩，咸菜清香，汤呈乳白，味醇厚，有宁波风味。
分类标签：补虚养身食谱私家菜健脾开胃食谱
菜品口味
咸味主要工艺
煮
食材明细
大黄鱼650克
芥菜100克冬笋50克
大葱10克姜5克
料酒25克盐5克
味精3克猪油(炼制)75克
教您咸菜大汤黄鱼怎么做，如何做咸菜大汤黄鱼才好吃
咸菜大汤黄鱼的做法
1. 黄鱼剖洗净后，剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀;
2. 咸菜梗切成粒;
3. 炒锅置旺火上烧热，滑锅后加入猪油，将黄鱼入锅，两面稍煎，烹入酒，加盖焖一下;
4. 添沸水750克，放入葱结，姜片，改小火焖至鱼八成熟;
5. 转旺火加入笋片，咸菜煮至鱼熟;
6. 拣去葱，姜，调入味精，即可起锅。
咸菜大汤黄鱼的做法小贴士
食物相克：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
