栗子具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：炒菜
主食材：板栗300克、豆腐200克、芹菜50克
辅料：小葱3根、姜一块、豆豉1勺、盐、鸡精
步骤：
1、板栗洗净对半切开；
2、豆腐洗净切小块；
3、芹菜切小段；
4、小葱一根切段；
5、锅内放入适量油，油温烧至6成热；
6、放入豆腐小火煎至焦黄，盛出备用；
7、锅中留底油，放入姜末、小葱段、豆豉炒香；
8、加入豆腐，板栗炒匀；
9、加入胡椒粉1克，白糖半勺，生抽1勺；
10、清水半碗，换小火烧五分钟；
11、放入芹菜，大火将汤汁收浓；
12、调入鸡精半勺拌匀后即可。
小贴士：
豆腐选择北豆腐（老豆腐），烹饪前用清水+微量盐浸泡101分钟，口感更佳。板栗需提前煮软或使用炒栗子。
