胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
制作时间：10分钟
难易程度：一般
口味：香酥
分类：煎炸
主食材：胡萝卜、鸡蛋3个
辅料：小葱、盐、面粉
步骤：
1、胡萝卜洗净，切成细丝；
2、葱切葱花；
3、将胡萝卜丝、葱花、面粉倒入大碗中；
4、打入3个鸡蛋拌匀；
5、加入葱花拌匀；
6、锅中放入少许油；
7、舀一勺面糊摊薄、摊圆；
8、一直保持中小火慢慢煎；
9、饼皮松动以后，翻面煎另一面；
10、两面都要煎至金黄即可。
