鲤鱼为亚洲淡水鱼，含有丰富的优质蛋白质，及不饱和脂肪酸，非常适合现代饮食习惯。鲤鱼味甘、性平，入脾、肾、肺经。有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的作用。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：微辣
分类：蒸菜
主食材：鲤鱼600克
辅料：大葱1段、姜1块、小米椒1个、香菜1根、盐、料酒、蒸鱼豉油
步骤：
1、大葱1段切丝；
2、姜1块切丝；
3、小米椒去籽切细丝；
4、香菜切长段；
5、鲤鱼洗净，在鱼身两面各划2刀；
6、放入姜丝、盐、料酒、胡椒粉抹匀腌制10分钟；
7、在盘底、鱼身铺上姜葱丝；
8、将鱼放入蒸锅中，蒸制10分钟；
9、取出后倒掉盘中的水，夹去鱼身上的葱姜丝；
10、放上葱丝、小米椒丝、香菜；
11、倒入蒸鱼豉油15克；
12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
13、将热油淋在鱼身上即可。
