清蒸黄鱼做法步骤

2013-10-07 10:52:55 蔬菜百科 投稿:运河边百科网
清蒸黄鱼这道菜相信很多朋友都没品尝过吧,下面让小编给您介绍下。

果蔬百科清蒸黄鱼

清蒸黄鱼

蒸鱼细嫩鲜美不腥的5个制作要点:

1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼;

2、蒸制时间的长短视鱼的大小而定,但注意蒸制时间不宜过长,否则鱼肉发紧;

3、蒸前盘底铺葱姜,鱼身浇料酒;

4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料;

5、食用前浇热油提鲜增香。

原料:小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油

清蒸黄鱼的做法

1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏,清洗干净后沥干水分备用;

2、盘底铺上一层姜片和葱段,然后把洗好的鱼均匀摆在上面;

3、淋上料酒,入开水锅蒸制5分钟左右;

4、取出倒掉盘内渗出的水分,拣去葱姜,在鱼身上撒上一半葱丝,淋上李锦记蒸鱼豉油;

5、起油锅,爆香干红辣椒和另一半葱丝,把热油泼在鱼身上即可。

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