莴笋本身带有独特的清香味，口感爽脆，非常适合快炒，制作简单方便，非常适合家常烹饪和素食主义者。
制作时间： 10分钟
难易程度： 一般
口味：蒜香
分类：炒菜
主食材：莴笋500克
辅料：干辣椒4颗、大蒜1瓣
步骤：
1、莴笋洗净；
2、先切片再切丝；
3、放入盐一勺腌制10分钟；
4、大蒜切末；
5、干辣椒剪成小段，每段约在2厘米左右；
6、将腌制好的莴笋丝挤出水分盛出；
7、锅中放入适量油；
8、放入辣椒段，蒜末炒香；
9、放入莴笋丝翻炒一分钟；
10、放入盐一勺；
11、鸡精一勺即可出锅。
