制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：煮菜
主食材：黑鱼1条
辅料：花椒2g，干辣椒3个，小葱2根，姜2块，生粉500g，蒜3瓣
步骤：
1、小葱切葱花；
2、姜分别切片和末；
3、干辣椒切段；
4、墨鱼洗净片薄片；
5、加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清；
6、抓匀腌制20分钟；
7、锅中加水煮沸，一片片放入鱼片；
8、筷子拨散；
9、煮5分钟捞出装盘；
10、砂锅放油，油温7成热；
11、放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香；
12、将油浇至鱼片上即可。
制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：香辣
分类：煮菜
主食材：黑鱼1条
辅料：花椒2g，干辣椒3个，小葱2根，姜2块，生粉500g，蒜3瓣
步骤：
1、小葱切葱花；
2、姜分别切片和末；
3、干辣椒切段；
4、墨鱼洗净片薄片；
5、加料酒、盐、姜片、生粉、鸡蛋清；
6、抓匀腌制20分钟；
7、锅中加水煮沸，一片片放入鱼片；
8、筷子拨散；
9、煮5分钟捞出装盘；
10、砂锅放油，油温7成热；
11、放葱、姜、蒜、花椒、干辣椒小火炒香；
12、将油浇至鱼片上即可。
