绿色蔬菜是绿色食品的一种，在生产过程中农药使用后，残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或国际规定的标准。本文为你介绍什么是绿色蔬菜，并讲讲生产绿色蔬菜需要满足的条件。
一、什么是绿色蔬菜
绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
绿色蔬菜一般可以分为a级和aa级这2种，一般的绿色蔬菜是指a级蔬菜，而aa级则等同于有机蔬菜（也叫生态蔬菜，是国际公认的安全食品）。
二、绿色蔬菜需要符合的五个标准
标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。
标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。
标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。
标准五： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。
三、生产绿色蔬菜需要满足的条件
①生产环境：产品或产品原料的产地必须符合农业部制定的绿色食品生态环境标准。
②生产过程：种植农作物以及食品加工必须符合农业部制定的绿色食品生产操作规程。
③食品质量及卫生：产品必须符合农业部制定的绿色食品质量和卫生标准。
④产品包装：产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装装潢和标签规定。
四、野菜并非都是绿色蔬菜
野菜为绿色植物，如果野菜生长在污染地带，受污染就是很自然的事。如果食用了被污染的野菜，会对身体造成危害，严重者还会引起食物中毒。
生长在纯天然环境中的野菜，如果附近没有污染源，周围没有农作物施用农药，土壤未受污染，这样的野菜比较安全，可以放心食用。
