山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜,它的主料山药有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
食材:
猪里脊150克、大蒜2瓣、料酒1勺、山药半根、干木耳5克、小葱1根、鸡蛋清1个、淀粉1勺、生抽1勺、生姜1块
步骤:
1、干木耳用清水泡发,山药切片,放在盐水中浸泡;
2、小葱切段,蒜姜切末,猪里脊洗净切片;
2、放入料酒,生抽,淀粉各一勺,鸡蛋清1个,搅拌腌制5分钟;
3、锅内放入适量清水烧开,放入山药木耳,煮1分钟后捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入里脊片翻炒均匀;
5、放入山药木耳,继续翻炒1分钟,放入蒜末,姜末,葱段,调入盐1勺,鸡精1勺,即可。