冬季萝卜咸菜的腌制方法

2013-05-12 11:03:14 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

冬季萝卜咸菜的腌制方法大家了解吗?还不清楚的朋友请看下面具体的讲解吧。

果蔬百科冬季萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜

咸菜可以说是我们中国非常有名的一种吃法了,很多人都吃过咸菜,这种菜虽然不是什么山珍海味,但是却是人们日常生活中非常重要的一个组成部分。咸菜好吃,但是怎么做呢?其实咸菜的做法很简单,那么下面小编就来告诉大家在家怎么做好吃的萝卜咸菜。

冬季萝卜咸菜的腌制方法

萝卜咸菜的做法1、酸辣萝卜干。

主料:5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状,晒成500克的萝卜干。

配料:水2000克,醋800克,盐100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少许。

制作方法:将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子),约7天即可食用。味道酸甜、微辣,色泽光亮,青白色透红,是早晚餐的好伴侣。

萝卜咸菜的做法2、速成麻辣腌萝卜干。

主料:5000克鲜萝卜洗净,切成小手指般粗细,晒成萝卜干备用。

辅料:油100克,辣椒面50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,盐150克,醋 250克,炖肉料1包,姜、味精少许,水2000克。

制作方法:把晒好的萝卜干用温水淘干净,控水后倒进盆里,上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上,倒入油,火不要太大,油5成热时放入辣椒面搅拌,待稍微变色后倒入水,加入炖肉料,大火煮开,待出味儿后放入糖和盐,关火时放入适量味精,然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上,搅拌均匀。做好次日即可食用。

在家怎么做好吃的萝卜咸菜?通过上面的介绍,大家对于萝卜咸菜的做法相信都已经有了一定的认识,如果喜欢吃咸菜的话,那么就可以参考着上面的方法来制作了,其方法是很简单的,一学就会。

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