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随着生活水平的不断提升，人们在饮食上面也是越来越舍得，不光是在肉类食材上舍得花钱，就连蛋类也是采购好几种，反正小编家里可谓是吃蛋大户，每周都会买很多蛋类在家，一天起码是有两顿都有用蛋炒的菜肴，或者制作的美食，不知道大家家里是不是跟小编家里一样呢！

今天咱们要说的是鸭蛋，一般情况下鸭蛋除了直接烹饪之外，更多人会将它用来腌制成咸鸭蛋，咸香的味道加上蛋黄绵密的口感也是受到了很多人的喜爱，特别是对于喝粥的时候作为一道下饭菜是非常美味的选择，那么说到咸鸭蛋，可能在大家心中都是需要在鸭蛋表面裹盐或者裹泥巴，其实在家做咸鸭蛋还有一种更简单的方法，教你一招，保证个个都起沙流油。

【腌鸭蛋的最佳做法】

第一步，首先就是将买回来的鸭蛋一个个用清水冲洗干净，特别是鸭蛋表面容易粘连一些粪便啥的，再把清洗好的鸭蛋放到太阳或者通风的地方进行晾晒，直到鸭蛋表面的水分干透后放入一个干净无水的盆中备用。

第二步，接着准备一锅清水，往里面加入足量的食用盐，再把清洗好的花椒，八角，香叶，大蒜，生姜全部放到锅中，大火炖煮20分钟，等到香味飘散出来后用漏勺将其捞出，留下锅中的水放凉后再倒入一个干净密封的罐子中，然后将鸭蛋一个个放到罐子里面，最后淋上一勺高度白酒收尾盖上盖子密封起来，放到阴凉处腌制一个月的时间就行了。