怎样做洋姜咸菜

2013-05-08 10:42:30 蔬菜百科 投稿:运河边百科网

关于怎样做洋姜咸菜这个知识不知道大家都明白没有呢?下面让我来给您具体的讲解一下。

果蔬百科怎样做洋姜咸菜

洋姜咸菜

关于洋姜:(摘自网络) 菊芋又名洋姜,是一种菊科向日葵属宿根性草本植物。原产北美洲,十七世纪传入欧洲,后传入中国。秋季开花,长有黄色的小盘花,形如菊,生产上一般用块茎繁殖,其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,可以食用,煮食或熬粥,腌制咸菜,晒制菊芋干,或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。其块茎或茎叶入药具有利水除湿,清热凉血,益胃和中之功效。 宅舍附近种植兼有美化作用。

材料:

洋姜2斤,细盐10克,白砂糖20克,米醋2大勺,生抽4大勺,

黄辣椒酱50克 小米椒水50克,凉开水500克。

怎样做洋姜咸菜

1 将姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,再清洗干净,然后在淡盐水中泡15分钟;

2 将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片,撒上盐,腌至出水,半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍;

3 泡汁制作:冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水,用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料);

4将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好,入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味;

制作心得:

1 不喜欢的辣的,可以不放辣酱进去;

2 容器一定要注意卫生干净;

3 放冰箱冷藏保存;

4 7天以内就可以吃的泡菜,亚硝酸盐含量高,所以要少吃,浅尝即可;

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