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原料：茄子、辣椒、土豆、蒜
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茄子、土豆、辣椒切块，蒜切碎
3
茄子装盆中，撒上少许的盐，腌制一会儿，再将茄子中的水分挤出来备用
4
锅中倒入油，油四成热时，下入土豆块，炸成金黄色出锅备用
5
另取一锅，将茄子干煸至茄子的边角金黄色
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锅内少许油，下入蒜碎，炒香
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下入茄子，翻炒
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加入土豆块翻炒
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加入蚝油
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加入盐、花椒粉，翻炒均匀
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最后加入青椒块炒均匀即可出锅
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成品
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成品
