1
大虾去皮去虾线，用刀碾碎后剁成虾茸，和肉馅一起放入盆中
2
锅中加30克植物油烧热，倒入鸡蛋液快速划散，炒成鸡蛋碎
3
鸡蛋碎同肉馅和虾茸放到一起，生姜切碎挤汁，同所有辅料中的调料一起加入，搅拌均匀，腌制20分钟
4
韭菜择洗干净，切成韭菜碎
5
开始包制前，将韭菜碎和腌制好的肉馅活匀
6
温水中加入酵母和砂糖搅拌均匀，静置5分钟至表面泛起大泡沫后，将酵母水倒入面粉中，活成均匀光滑面团
7
活好的面团放置温暖处醒发一个小时至原来两倍大
8
发好的面团排气整理，分成两个大小一致的面团
9
取其中一个，擀成厚薄均匀的面皮（不要太薄）
10
将一半馅料放在面皮上铺平抹匀，尾部边缘留空白
11
从一头均匀卷起；直到留白的尾部
12
将尾部以及两头捏合，整形
13
捏合部位朝下摆放入蒸屉中，锅中水烧热至50度左右关火，将蒸屉放入盖盖，二次发酵25分钟左右
14
醒发完毕后，开中火蒸制20分钟，关火焖制5分钟，开盖拿出切块即可
