1
准备二个鸡蛋，适量虾仁，蟹味菇，香菇，蘑菇
2
虾仁去虾线，洗净，用适量盐料酒白胡椒粉腌制半小时
3
香菇用淀粉水浸泡，蟹味菇蘑菇浸泡盐水去污，香菇蘑菇流水洗净切块，蟹味菇洗净挤干水备用
4
鸡蛋加盐打成蛋液，热锅热油，炒熟鸡蛋盛出备用
5
准备姜块葱花，胡萝卜一段去皮切丝，鸡蛋切碎，火腿切丝备用
6
热锅热油，爆香姜片，下虾仁煸炒一下，加入菌类，煸炒至菌菇变软
7
加入胡萝卜丝，倒适量热水，水盖过食材，煮八分钟
8
八分钟后，加入适量盐调味
9
加入熟鸡蛋拌一拌即可
10
装盘撒上葱花
