1
将腊鱼切成2厘米左右宽的块
2
用温水浸泡30分钟
3
捞出沥干并用厨房纸巾吸干水分
4
白砂糖中调入少许水和头道酱油
5
再加入陈醋，调匀做为料汁备用
6
煎锅中加适量油，烧至7成热，将腊鱼块皮朝下放置
7
煎至两面金黄捞出沥干备用
8
另起锅加入少许油，烧热后放入花椒、干辣椒煸香
9
再放入蒜末、姜丝、葱段煸炒片刻
10
放入腊鱼块翻炒，最后加入调好的料汁，炒至汤汁渐干，出锅时撒上葱花即可
