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![干锅花菜菜谱图解](https://st-cn.meishij.net/rs/180/228/494680/n494680_10497.jpg)
准备培根三片,切成小段,辣椒切成小段,用培根代替五花肉,增加点肉香
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拿厨房专用牙刷,把花菜放在水龙头下面,在表面轻轻刷一刷,然后用手掰成小块,准备一盆水,放点点盐,把花菜泡在里面,这样,藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了,而且还可有助于去除残留的农药
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入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲凉,沥水备用
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起油锅,放少许油,烧热,下培根片,慢慢煸炒,逼出肥肉中的油份,炒到培根片偏干的感觉
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接着把培根捞走,留下油,把大蒜头剥去外衣,拿刀板拍碎,下油锅爆香,辣椒也放下去
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当闻到大蒜香的时候,下花菜,大火翻炒
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炒上约1分钟的时间,加入培根
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继续大火翻炒均匀,调入少许辣椒酱、生抽、少量糖盐调味,减入葱花,完工