1
牛腩解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要替换
2
冷水下锅焯水后捞起
3
备好调料
4
热锅倒油
5
温油先把豆瓣酱入锅爆出红油
6
再把牛肉倒入煸炒出香味
7
烹入料酒
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再把生姜和调料全部加入
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加入开水，水量要大一些
10
盖上大火烧开后转小火烧1小时左右
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之后转大火开盖加白糖收汁
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收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅
