1
豆腐切成厚度为0.5厘米的方块或者长方形，然后把鸡蛋打入碗中备用
2
把豆腐块放到淀粉里，两面粘满淀粉，再放入鸡蛋液中，裹满蛋液
3
锅里倒入少许油，把豆腐放进去煎至两面金黄盛出备用
4
锅里留底油，放入葱花和蒜片炝锅，再倒入麻辣调味料炒出香味
5
倒入煎好的豆腐，翻炒一下
6
放入一勺盐调味，盐的量根据自己的口味来添加
7
再倒入一勺生抽和一勺蚝油提味
8
加入适量的清水，然后炖煮三分钟，如果不喜欢吃麻辣的，可以不用放麻辣调料，直接炝锅倒入煎好的豆腐即可
9
汤汁收的差不多的时候，倒入一点水淀粉勾芡。
10
最后翻拌均匀入味，便可以出锅了
11
麻辣锅塌豆腐就好了
