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主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱
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青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花
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北豆腐先切成稍厚的大片，然后对角切成三角形的厚片
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切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉
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沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出
6
锅中留底油，放入干辣椒和葱花爆香
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放入郫县豆瓣酱炒出红油
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炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下
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加入骨头汤与豆腐角持平（没有骨汤白水也可以）
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大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油
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改中小火焖几分钟
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焖至汤汁收浓，加入切好的洋葱和青椒快速翻炒
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炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出
