1
食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
2
鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
3
热锅凉油，放入大葱末煸炒
4
炒出葱香味后，放入豆腐。（大块豆腐可以用手掰碎）
5
不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这个步骤要翻炒个三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）
6
煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒
7
翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味
8
加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
9
翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可
