在抖音上学习的这些卤味配方，为什么回去开实体门店或者摆摊有80%的人开不起来呢？那么今天给你分析解剖一下啊。第一，学习鲁威品牌啊，你们去学的是6800或者9800，学习的内容可能有30多种或者40多种，其实真正学习的人群是哪一种？要么是宝妈，要么是两口子想一起去创业啊，那么两个人想去开一家微店，你认为现实吗？现实，但是你的品类不能多，学习了三四种，很多学员回去就想啊，一个不落下，全部都要做，这就是最大的一个误区。
第一你的品类多，你的备货就要多，备货多如果当天没卖完，那么第二个就会导致不新鲜，不新鲜就有的刚创业的又不舍得扔啊，客户吃了。不是很新鲜。第二个就是备货多，然后背后多还会有一个什么，让你的资金压力大，正常的话，如果你备货少，一个冰柜就够了，你备货多的话，两个、三个冰柜都不一定会够。
第二点，你只是学到如何去做菜，但是你还没有学会如何去经营你的摊位或者门店，这是非常核心的重点，也就是说你学会做卤菜以后，你开了这个店，但你不会经营，因为做生意。这个东西有时候也会靠谱，靠那个天分的。比方说我嘴巴这么能讲卖卤还是卖汤圆、卖烧烤，我相信问题都不大。
但有些人是性格内向，非常拘束，他要想去做生意呢，但在那里不像是服务员，也不像是老板，更像是个木头，就是他这种性格的内心的本身不适合去做餐饮，所以你适合做什么？也很重要啊，不能单独的盲目的在抖音里看别人的好像。卤菜生意很好，然后你就饿，傻忽忽的就去学了啊，学的只是技术，最主要的还是经营。
那么第三个就是你能不能吃苦，做卤菜是非常辛苦的，凌晨要去冻货批发市场买冻货啊，晚上回来解冻，然后要煮，要焯水，要拔毛，还要分割，最后才是卤，卤了以后还要去，呃，可能有些切，还有些半啊。很多人以为别人的卤菜店生意好，配置只是营业员的那两三个，其实背后他们还有一个团队啊，一个小型加工厂的团队，所以假如正常你两口子去做，那么一个人看见一个负责生产是相当累的，你没有看到背后的一些生产过程，所以一般的人吃苦坚持不下来。
还有第四种就是学的时候是。激情四射，回到家的时候，就是感觉啥也不会啊，不会选址啊，不知道怎么去租房，不知道怎么去采购锅碗瓢盆啊，就是各种不会，然后呢，就慢慢慢慢的自己的这个呃情绪慢慢就开始低落起来啊，可能在旁边的一些人的一些数落，就慢慢就直接连带的店都没开了。
还有一些人去找店面，或者是去找摊位的时候，会遇到，呃，别人的一些影响，就说，哎呀，这里生意不好做，这里生意不好做，那么他就会思考，哇，上一个老板都说生意不好做，那自己估计也做不起来。所以一般就这三种原因就导致自己卤味创业生涯从此断送。
