学做蛋糕想学做蛋糕，我自己也总结了一些经验，我可以和大家说说看，希望能帮到大家。
第一 我觉得心态问题很重要，那就是要有细心、耐心、和不怕失败的精神。
第二 就是我们的食材问题，下面我们就说一下：
面粉：我们要求的是低筋面粉，我们平时在家里使用的是中筋面粉或者高筋面粉，他们很适合用来做馒头或者面条，吃起来口感特别的劲道。但是蛋糕讲究松软，所以在做蛋糕的时候一定要选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕外形才会特松软，能够膨胀的体积才会更大。如果家里边真的没有低筋面粉的时候，也可以用普通的面粉再加上一些玉米淀粉。
鸡蛋：鸡蛋我们要按照蛋糕的配方来、有的时候就要冷藏的，有的时候就要常温的。
油：一定要用无味的或者是黄油。
第三 就是我们操作的问题，下面我们就拿｛戚风蛋糕
