说到西安美食，大家都会提到肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮等等，西安小吃闻名天下陕菜的十大代表菜。说到正菜招牌菜，却没有小吃出名，甚至都说不出几个菜。
这些年，陕南菜崛起速度非常快，也是弥补了西安正菜甚少的局面，而陕南菜也因为受到川菜陕菜双重文化的影响，具备了川菜的特色又适应了陕西人的口味，这些年甚得全国人的喜爱。
下面说一些陕南的代表菜。也是陕菜的特色大菜了。
糯米汉水鸭
紫阳蒸盆子
汉阴白火石汆汤
清蒸鸭嘴鱼
富晒锅巴特种猪肉
鸡汤菜豆腐
安康八大件
安康蒸面
陕南特色山羊肉
安康宁陕娃娃鱼
陕南金牌羊腿
陕南处于秦巴山区，环境优美，空气新鲜，造就了当地食材健康、新鲜、无污染。陕南菜因此颇具山水特色，质朴而鲜。
