陕西菜,川菜和陕西菜哪个更好吃？

有时候，我们总会拿某个地区的特色饮食做比较，非要分出个高低来，其实，真的没法说出哪个最好，哪个不好，就好比你说，某个人是坏人还是好人呢？喜欢他的人肯定说他是好人，不喜欢他的人呢，就会说他是坏人陕西菜。道理其实是一样的，你喜欢什么，什么就是好的，你不喜欢的那个就是不好的。

既然您提出了这个问题，我就按您的问题解释一下，川菜与陕西菜的特点。

川菜有什么特点呢？传菜呢，就是四川菜系，也是我们国家最有传统的四大菜系之一，因为川菜的用材广泛，它的味道也是多变的，而且它的菜品样式繁多，且口味儿清鲜与醇香并存，特点非常鲜明，它的主要调味方法是麻辣口味，做法也与众不同，并带有浓浓的地方风味，川菜以地方菜为主，高档菜为辅，口味以麻，辣，鲜，香为主。它的主要代表菜有，鱼香肉丝，麻婆豆腐，回锅肉，干煸牛肉丝，水煮肉片儿等等，最早以前我们这里并没有川菜，应该在一九九几年的时候，我们这里开了一个川菜馆儿，那也是我第一次吃麻辣豆腐，因为我们这里，在一九二年改革开放之前，还是比较封闭的，当地只有我们特色的饮食餐馆，很少有外来的，所以当地一个川菜馆开业的时候，也给我们当地餐馆，带来了一片清流，让我们瞬间就喜欢上了川菜，那种麻，辣，鲜，香的感觉，随着时间的推移，川菜馆儿越来越多，我们也慢慢喜欢上了川菜，现在川菜，也是我们日常饮食中的一个主要组成部分，所以说我还是比较喜欢川菜的。

陕西菜有什么特点呢？陕西菜也可为“秦菜”因为陕西菜包含的范围比较广，综合了甘肃，青海，宁夏等地的风味，它的特色是，香，辣，酸，还有复合味，陕西菜的特点比较突出，食材多以牛羊肉为主，而且烹饪菜肴的时候，调味品放的虽然比较多，但是每一道菜，只有一种调味品的口味特别突出，比如一道菜加入了酸苦辣，但它可能是突出酸，或者突出辣，绝不会让你吃的不酸不辣，口感特别明显，而陕西菜最出名的有，葫芦鸡，带把肘子，烤羊腿，明四喜，奶汤锅子鱼，而最具陕西特色的，当属羊肉泡馍还有肉夹馍了，陕西还有好多特色的美食，我就不一一做介绍了，但我还是比较喜欢吃，陕西的羊肉泡馍，还有油泼面，现在也经常在家做油泼面，但怎么做，也没有在陕西吃的那么地道，所以说，我们去每一个地方，都要品尝当地的特色美食，哪怕自己不喜欢，也不要去评判他们的好与坏，因为那是当地人的一种情怀，我们作为一个外来者，只能去品尝这个美食的滋味，但不要拿自己家乡的美食去与人家做比较，一方水土养一方人，无论何时，最好的永远是自己家乡的，自己喜欢的才是最好的。

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