潮汕地区为什么这么喜欢吃牛肉韩三平为什么牛？
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潮汕地区尤其是汕头市，人们喜欢吃牛肉，主要是因为牛肉蛋白质含量高。传统上，最有名的是新兴街牛肉丸，手打制作，精细，口感好，且富有营养。现代，又盛行牛肉火锅，一家聚餐，倍增亲情；朋友会餐，增加快乐的气氛。
潮汕养牛不多，牛主要从福建一带运来，都是飼养后宰屠，因此味道鲜美。
但在过去，潮汕地区耕牛都是耕田用，是农村的主要劳力之一。因此，老一辈很敬重耕牛，很少吃牛肉的。在礐石风景区的《桃园三苑》，还有一景，纪念老牛（传说是把被打死的人设法运回苏埃还给农民――故事很曲折，目睹便明白），受到人们的敬重。
可见，潮汕地区也不是都喜欢吃牛肉，只是年轻一代的汕头人比较喜欢吃而已！
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